서울의 중심 - 중구 청소년 센터

우리 수련관에서는 청소년들에게 체계적인 아카데미형 직업체험 프로그램을 구성하여 관심 직업세계에 대한 탐색의 기회를 제공하고 희망 직업에 대한 넓은 이해와 현실적인 정보습득을 가능케 하여 효과적인 진로설계에 기여하고자 청소년 진로/직업체험 프로그램 [출동!직업속으로]를 운영하고 있습니다.
상반기에는 [파티쉐 편]이 아래와 같이 실시되었는데요~
우리 청소년들의 모습 함께 보실까요?^^

                                     - 아                래 -

1. 사업명 : 출동직업속으로-파티쉐 편
2. 기   간 : 2012. 5. 12(토) ~ 6.14(목) 중 매주목요일 19:00~21:30/ 총6회
3. 장   소 : 서울중구청소년수련관
4. 대   상 : 중학교 3학년 이상 청소년 16명
5. 활동내용
- 사전교육(1회기) : 진로소양교육(진로적성검사 및 해석 외)
- 직업체험(6회기) : 전문파티쉐와의 만남 및 제과제빵 실습
6. 사회환원 : 엘림지역아동센터(브라우니 1회), 
                   수련관 방과후아카데미 (초코머핀 1회) 대상 제과제빵 전달
7. 교육후원 : (주)파리크라상, 경희대학교 호텔관광대학 봉사동아리 여울


<(주)파리크라상 파티쉐님들의 직업이야기 및 레시피 소개>


<본격적 실습! 마데라컵케익부터 뉴욕치즈케익까지 6회기 실습>


<반죽은 이상태가 포인트!!>




<1회기 마데라컵케익 실습 후 모둠별 결과물 피드백!>

<2회기는 버터링쿠키!>


<엘림지역아동센터에 전달해줄 브라우니는 더 신경써서 만들어요!>


<4회기는 뉴욕치즈케익 만들기에 도전!>



<방과후아카데미에 전달할 초코머핀에도 정성 한가득 마음을 담아!>

<매 회기마다 우리 작품에 대한 피드백은 당연!! 꼼꼼하게 새겨들어요~>

<빵을 굽는 시간에는 우리 활동에 대한 기록도 꼬박꼬박 한답니다>

<쌤들에게 궁금한 것도 물어보고, 친목도 다져요!>

<마지막 수료식은 활동영상도 보고, 우수청소년 시상도 있었어요>




(주)파리크라상 파티쉐님들과 경희대학교 호텔관광대학 대학생분들의 도움
덕분에 즐겁고 유익한 파티쉐직업아카데미가 되었답니다.
모두 감사드립니다.^^

<참가청소년 짧은 활동소감>

- 요리사가 꿈이여서 해봤는데 많이 재미있었고 나의 직업에 대한 생각을
많이 하게 됐다. 이번 활동 덕분에 나의 진로를 더 잘하고 열심히 해야 겠다는
마음이 들었다.

- 제과제빵을 한다고 해서 그냥 빵만 만들고 끝날 줄 알았는데 직업인과의 만남,
이론 수업등 전문적이었다. 제과제빵이라는 것에 흥미가 생겼으나 적성에는
조금 고민해봐야 겠다. 그래도 유익한 지식과 실습을 한것은 나중에 큰 경험이
될 것 같다.

- 파티쉐라고 처음 했을때는 마냥 재미있고 폼나는 직업인 줄 알았는데 막상
하고 보니 빵집에서 일하시는 파티쉐들이 정말 수고가 많다는 것을 알게 되었다.

- 파리크라상과 경희대학교 대학생 선생님들께서 파티쉐 직업소개는 물론 제과의
다양한 이론을 쉽고 자세히 알려주신 것이 가장 기억에 남고 대학진학방법, 실습시
주의해야할 사항들을 자세히, 친절히 알려주셔서 좋았다.
개선사항으로는 시간을 좀 넉넉하게 했으면 좋겠고 이론교육때에는 레시피 프린트
외에도 PPT나 그 외에 것들을 다양하게 활용했으면 좋겠다.